Couteau à Dénerver 16cm Flexible en Erable - VICTORINOX
Maîtrise et finesse : ce couteau à dénerver Victorinox 16 cm à manche bois d’érable modifié offre élégance, précision et durabilité pour les gestes techniques exigeants.
Une lame flexible de 16 cm pour un contrôle absolu
Compacte mais efficace, la lame inox de 16 cm offre un excellent compromis entre maniabilité et précision. Sa souplesse permet de suivre au plus près les structures musculaires, osseuses ou les contours fins d’un filet, tout en garantissant une coupe nette.
Son manche en érable modifié allie une esthétique soignée à une résistance professionnelle. Il offre un confort naturel au toucher, une excellente prise en main et une durabilité renforcée, même en conditions humides.
Adapté aux gestes de découpe techniques
Pensé pour les métiers de bouche (bouchers, poissonniers, restaurateurs), ce couteau est aussi apprécié des particuliers amateurs de précision. Il excelle dans les tâches fines : dénerver, désosser, lever un filet ou parer une pièce.
Les + produits
- Lame : inox flexible de 16 cm pour un travail de précision
- Manche : en érable modifié
- Format : idéal pour les gestes techniques rapprochés
- Marque : Victorinox
Conseils d'entretien et d'utilisation
- Lavez à la main à l’eau tiède avec un détergent doux.
- Ne passez pas ce couteau au lave‑vaisselle pour préserver la souplesse de la lame et l’intégrité du bois.
- Séchez immédiatement.
- Affûtez régulièrement pour maintenir un tranchant net.
- Stockez dans un étui ou un bloc adapté pour éviter toute déformation ou choc.
Questions fréquentes
Ce couteau convient‑il pour lever des filets sur du petit poisson ?
Oui, la lame de 16 cm est idéale pour les découpes précises et le travail minutieux comme le filetage.
Le manche en bois tient‑il bien en main ?
Absolument. L’érable modifié est agréable au toucher et offre une excellente prise, même humide.
Ce couteau est‑il trop court pour les grosses pièces ?
Il est parfait pour les découpes fines et localisées. Pour de plus grandes découpes, un modèle 18 ou 20 cm sera plus adapté.
Ce bois est‑il fragile à l’humidité ?
Non, il est modifié pour résister à l’humidité et aux usages répétés.
