

Couteaux à désosser
Le couteau à désosser est un ustensile que l’on utilise spécifiquement pour les travaux en boucherie. Sa lame est un peu plus épaisse que la majorité des autres couteaux d’un boucher. Le couteau à désosser sert effectivement à désosser un morceau de viande, mais pas seulement. C’est un couteau polyvalent qui sert également à retirer les tendons et la graisse de vos volailles. Le désosseur vous permet de contourner l’os et de retirer toute la chair de votre morceau sans en perdre une miette et sans l’effriter. Le couteau à désosser dispose d’une lame qui mesure 12 à 18 cm. La forme de sa lame est bien reconnaissable : fine et flexible pour être la plus maniable possible. On trouve parfois des désosseurs à la pointe relevée. Equipez-vous en coutellerie grâce notre sélection de couteau cuisine !